CHOCOLATE CHIPS COOKIES TOLL HAUSE COOKIES

Estas galletas se las debemos al parecer a una Señora llamada Ruth Graves wakefield, esta señora (voy a intentar  abreviar )compro con su marido una casa en las afueras de  Whitman, Massachusetts, la casa fue construida en 1709 y en ese tiempo había servido de lugar de descanso para los que viajaban por carretera.

200 años después los wakielfieds decidieron seguir con la tradición de la casa e hicieron de ella una casa de hospedaje, la llamaron Toll hause inn. Ruth cocinaba comida casera y horneaba para los huéspedes. Sus increíbles postres comenzaron a atraer a gentes de todas partes.

Una de las recetas favoritas de Ruth era hacer galletas de mantequilla, mientras preparaba la masa un día, descubrió que el chocolate se le había terminado. Encontró una barra de chocolate semidulce que le había dado Andrew Nestle ( el mismo nestle que todos conocemos) y entonces corto la barra en pedacitos, esperando que se derritieran encima de las galletas. Sin embargo el chocolate no se derritió. En su lugar conservo su forma y le dieron a la galleta una textura delicada y cremosa.

No hace falta decir que las galletas de Ruth se volvieron muy populares entre los huéspedes de la posada y al poco tiempo su receta fue publicada en un periódico de Boston así como en otros documentos del área de Nueva Inglaterra

Mientras tanto Nestle vio que las ventas de su chocolate semidulce  se dispararon y Ruth y Nestle llegaron a un acuerdo que permitiría a Nestle imprimir la receta de la Toll hause cookie (la galleta inventada por Ruth) en su empaquetado, parte de el acuerdo incluía darle a Ruth todo el chocolate que necesitase por el resto de su vida.

Nestle comenzo a comercializar su semi-sweet chocolate bar empacada con una cuchilla para que fuera mas fácil de trocear.

En 1939 Nestle tuvo una mejor idea y comenzo a ofrecer su Toll Hause Real semi-sweet chocolate morsels ( trocitos de chocolate)

Ruth continuo cocinando y escribió varios libros de cocina, como: Recetas de Ruth Wakefield: probado y autentico.

Ahora después de tanta historia, ( me parecía interesante contar) os voy a dejar con la receta, toda esta información, igual que la receta se la debo al blog Sonata Cuadrática, el cual me gusta bastante.

Las galletas están de muerte con esas chips de chocolate por todas partes.

Ingredientes:

Ingredientes para unas 6 u 8 personas

150gr se mantequilla a temperatura ambiente

75gr de azúcar normal

75gr de azúcar integral

2 huevos pequeños

1 cucharadita de azúcar vainillado

225gr de harina

5gr de levadura química

un pellizco de sal

150gr de chips de chocolate

Ponemos en un bol, la harina la sal y la levadura y mezclamos, en otro bol batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar, luego agregamos el azúcar vainillado y los huevos de uno en uno, cuando tengamos una pasta cremosa añadimos la harina y removemos . Añadimos el chocolate y dejamos reposar, precalentamos el horno a 180º, formamos bolitas y las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal, las iremos colocando separadas unas de otras ya que se extienden. Horneamos durante unos diez o doce minutos, como siempre digo, depende de cada horno y de lo grande o pequeñas que sean las cookies