La musaka griega es uno de los mejores platos que se pueden hacer con berenjenas, se hace con una sabrosa salsa con carne de ternera y para los que prefieran un sabor mas intenso esta la posibilidad de hacerlo con carne de cordero. El final es cubrirla con una bechamel. Esta es una receta muy laboriosa pero el resultado merece la pena.
Ingredientes:
berenjenas
patatas
queso
cebolla
ajo
pimiento rojo
aceite
tomate frito
500gr de carne de ternera
canela
pimienta
bechamel
Comenzamos haciendo un refrito con la cebolla el ajo y un poco de pimiento rojo,cuando este dorado le añadimos la carne y vamos rehogando, lo salpimentamos con sal pimienta y un poco de canela.Le añadimos un poco de tomate frito, pero solo lo justo. Mientras en una sartén a parte vamos dorando las patatas que las habremos cortado en rodajas mas bien finas y cuando terminemos con las patatas pasaremos por el aceite las berenjenas que también freiremos hasta dorar, una vez listas las apartaremos y prepararemos la bechamel, yo hago la de la termomix, la podéis encontrar en mi receta de lasaña.
Ahora que hemos acabado con todos los procesos montaremos la musaka, en un recipiente apropiado empezaremos a poner en primer lugar las patatas en rodajas, que harán de base, le añadimos carne y luego rodajas de berenjenas, después otra vez carne y berenjenas y así sucesiva mente hasta que terminemos con la ultima capa que sera de berenjenas y al final le añadimos la bechamel, le ponemos un poco de queso encima para que gratine y espolvoreamos un poco de canela, en esta receta hace que sea muy especial esta especia. hace que la musaka sea mas autentica, ademas de estar de muerte.