domingo, 23 de diciembre de 2012

FELIZ NAVIDAD

 
 
 
Feliz Navidad
 
Que el niño Jesús nacido en Belén, nazca hoy en nuestros corazones, nos colme de bendiciones y nos conceda un año lleno de paz y de discernimiento.
 
Esta entrada no tiene receta, solo es para desearos unas felices fiestas en compañía de los seres queridos, que descanséis y disfrutéis. Os dejo con una frase de san León Magno, papa:
 
 
Queridos hermanos, hoy ha nacido nuestro Salvador, alegrémonos. No puede haber lugar para la tristeza.
 
 
 
 
 
 
  Las fotos son de un belén que ha hecho en manualidades mi hija y que a mi me encanta, es simpatiquisimo.
 
 
 
Al nacer el Señor, los ángeles cantan llenos de gozo: Gloria a Dios en el cielo, y proclaman: y en la tierra paz a los hombres que ama el Señor.
 
 
 
 
 
Que en cada rincón de tu casa sea Navidad,
también en cada parte de tu alma,
que  tu vida sea Navidad
y tus actos que también lo sean.
 
FELIZ NAVIDAD
 

domingo, 9 de diciembre de 2012

RODOLFO EL RENO



La leyenda cuenta que un joven reno que siempre fue mal visto y discriminado por su manada, la cual se burlaba de su extraña y chistosa nariz roja, que emitía luz propia porque era un foco que le puso un hada. Esto es así, hasta que un día de Navidad en el que se había desatado una gran tormenta de nieve, que imposibilitaba que el trineo de papa noel con sus tradicionales ocho renos, pudiera comenzar el viaje para repartir regalos.
Así fue como papa noel conoció a Rodolfo y le puso al frente de los demás renos, para que con la potente luz de su nariz, lo pudiera guiar en el difícil viaje.
Desde ese momento todas las navidades rodolfo el reno trabaja junto a papa noel y es respetado y admirado por  el resto de la manada.











Bueno, eso el lo que cuenta la leyenda, estos renos son de el  blog Kanela y limon soy fan de ella y la verdad es que desde que se los vi quise hacerlos para estas navidades, aqui estan, he disfrutado mucho montandolos, incluso me he tenido que reir varias veces al montar la nariz y los ojos. os dejo aqui la receta.



Ingredientes:

Para la masa
150gsr galletas digestive
90grs queso tipo philadelfia

Para decorar
chocolate para fundir, sea con o sin leche
mini lacasitos
galletas pretzel o galletitas saladas
bolitas de azúcar blanca


Trituramos las galletas y las añadimos en un bol, ahí echamos el queso crema y vamos removiendo hasta que nos quede una pasta para hacer las bolas, yo las hice de 15grs para que todas fueran iguales.
Cuando las tengamos hechas las dejamos reposar en el frigorífico, mejor de un día para otro.
Pasado ese tiempo, derretiremos el chocolate y pasaremos a introducir en el chocolate las bolas, despues lo decoraremos.


RODOLFO

martes, 4 de diciembre de 2012

CUPCAKES DE NARANJA CON FROSTING DE CHOCOLATE


Estos cupcakes quedaron deliciosos, el frosting de chocolate lo tome prestado de el blog carrok cake y como dice ella es un frosting menos pesado pero no por eso deja de estar delicioso.









Ingredientes para el frosting

1 tarrina de filadelfia milka
1 tarrina de filadelfia normal
media cucharada de cacao sin azúcar
3 cuharadas de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla


Mezclamos todos los ingredientes  con la ayuda de unas varillas hasta que tengamos una mezcla uniforme. Esto como dice nuestra amiga de carrot cake te sirve para cualquier receta, para relleno de las tarta, para los cupcakes, para lo que queramos.




 

miércoles, 14 de noviembre de 2012

TOSTÁ DE RULO DE QUESO CABRA CON MIEL DE ROMERO Y NUECES


Hoy os traigo una entrada que tiene poco de explicación pero no por eso deja de ser sorprendente de sabor, esta receta se la debo al restaurante el faro aqui en Chipiona. En verano suelo ir alguna que otra vez y una de las ultimas veces que fui, a mi marido y a mi nos lo recomendaron, fue un éxito, ahora en casa la solemos hacer al menos una vez a la semana para cenar, porque mas no se debe abusar,esta es de las calóricas.
Yo la he hecho con un pan de pueblo, para ser mas precisa de Medina Sidonia provincia de Cadiz, es un pan de miga muy consistente, hecho en horno de leña, en fin una buena telera, como le llamamos aquí, la miel es de Prado de el Rey de la sierra de Cadiz, solemos ir un par de veces al año a comprarsela allí a un apicultor que conocen mi suegro hace ya muchisimos años, las nueces, de California





Ingredientes:

rebanada de pan
miel
nueces ( al gusto )
porción de rulo de queso cabra

Tostamos el pan un poco, seguidamente le añadimos el queso y lo ponemos a gratinar, cuando este un poco derretido le añadimos las nueces y por encima le echamos un chorreón de miel y listo




 

sábado, 3 de noviembre de 2012

FLAN DE CUAJADA

 
 
Esta receta se la debo a mi amiga Anabel, desde aquí se lo agradezco, es una de las recetas de la comida de Navarra.
Es una receta muy sencilla de elaborar y tiene un buen resultado

Ingredientes:
750ml de leche
750ml de nata
2 sobres de cuajada
100grs de azúcar

Ponemos a hervir la leche junto con la nata y no dejamos de remover cuando comience a hervir le añadimos los dos sobres de cuajada y seguimos moviendo añadimos el azúcar.
Incorporamos a los recipientes que vamos a usar el caramelo liquido y vertemos ahí el flan de cuajada, dejamos enfriar y metemos en el frigorífico



 

jueves, 25 de octubre de 2012

CINAMON ROLL CON CHOCOLATE Y NUECES



Los días de lluvias son ideales para quedarse en casa y sobre todo para practicar la repostería,  esta receta la preparo antes de ir a recoger los niños al colegio para que leve y doble su volumen la primera vez y así una vez que hemos almorzado espero el ultimo levado y al horno. en esto de los rollos es importante esperar a que la masa doble su volumen, asi saldran en su punto y muy tiernos.
Haciéndolo en este tiempo logro tener los rollos listos para la merienda. Lo cierto es que los niños se van a las tareas extra escolares y cuando vuelven la casa esta inundada de ese olor a los rollitos recién hechos y nadie les puede negar el salir corriendo a por ellos.
 Tienen el sabor intenso de la canela con esos trocitos de chocolates y sus pedacitos de nueces. riquisimos, tenéis que probarlos.







Ingredientes:

350gr de harina
120gr de agua
100gr de azúcar
40ml de leche
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
40gr de mantequilla ( a temperatura ambiente )
1 cubilete de levadura fresca

Relleno:

mantequilla
canela
azúcar
nueces
chips de chocolate


Mezclamos los líquidos con la levadura, se añade  la harina junto con el huevo y el azúcar, cuando se este formando la masa añadimos la mantequilla.
Una vez lista enharinamos un bol y la dejamos reposar hasta que doble su volumen, mas o menos una media hora, después pasamos a extender la masa  y una vez extendida en forma de rectángulo le añadiremos canela, azúcar ( al gusto ) nueces, chocolate y unos trocitos de mantequilla repartidos por la masa. Terminado ese proceso la enrollaremos e iremos cortando y poniéndolo sobre una bandeja que habremos forrado con papel de hornear, una vez terminado lo dejaremos reposar de nuevo hasta que doble su volumen.
Introduciremos en el horno previamente calentado , 200º arriba y abajo un cuarto de hora mas o menos, depende también de cada horno.
Dejaremos reposar sobre una rejilla.













jueves, 13 de septiembre de 2012

VACACIONES EN NAVARRA





Villanueva de Aezcoa




Tras unas largas vacaciones el blog retoma sus publicaciones, eso si en la medida de lo posible, sigo con los problemas de ordenador y con poco tiempo.
Como os decía al principio, unas largas vacaciones. Este verano nos hemos ido de vacaciones a Navarra.

Navarra es diverso, histórico, natural, es un lugar tranquilo que merece ser conocido a fondo.
Los pirineos con sus bosques, montañas y valles. Pamplona, un lugar de historia y tranquilidad... y fiesta.
La zona media, sus pueblos, sus castillos y monasterios. sus maravillosas iglesias románicas.



Castillo Javier

Monasterio de Leyre

 Nosotros hemos estado principalmente en los pirineos al norte de Navarra, marcando la frontera natural con Francia.
Hemos estado en una casa rural, que era una verdadera pasada ( como decía mi hijo ) su nombre era casa rural aguerre, en Villanueva de Aezcoa e hiriberri, un pueblecito con un encanto y unas gentes muy especiales, cuando tengáis tiempo os pasáis.

  Como os digo la casa era un encanto disfrutareis muchisimo si vais con niños, es ideal para ellos. mucho espacio, tiene una cocina comedor que ya la quisiera yo para mis hijos y por su puesto para mi, mucho espacio,  mucha tranquilidad. y lo mejor es su dueña, ella hace que el conjunto merezca la pena. Anabel, una chica emprendedora y trabajadora donde las haya, no quiero dejar de nombrar a su hermana Alicia, ella si que vive en el país de las maravillas como maravillosa y cariñosa que es, cada una a su manera, pero las dos muy especiales, sus padres también muy atentos, llegamos a los pirineos a descansar y hacer turismo, nos traemos todos nuestros recuerdos y unos amigos vascos que jamas podría haber imaginado encontrar. Aquí os dejo el enlace de la casa, no dejéis de visitarla  disfrutareis de unos días de paz,  no os arrepentiréis.


Casa rural Aguerre



Hemos vivido experiencias que jamas se me olvidaran, hemos estado en lugares insospechados que jamas hubiera pensado que existiera, con un entorno salvaje y natural, como por ejemplo en una  comida de confraternizacion entre ganaderos vascos y vascos franceses.





Al llegar pensamos que no comeríamos bien puesto que el primer plato fue lengua de vaca, ¡ como nos reíamos ! pero después llegaron los chuletones y pochas, mas tarde nos deleitaron con un buen trozo de queso de oveja de los pastores de el lugar con mermelada, eran unas exquisiteces y para rematar pastel vasco, todo delicioso y como os digo antes, en un entorno privilegiado y todo amenizado con cantos por los mismos ganaderos.






Cantos típicos




Fuimos a visitar Pamplona, después de toda la visita incluido a nuestro San Fermin estuvimos tapeando sus famosos pinxos, por cierto, estaban divinos, el postre, no podía ser menos, un buen helado, nuestra querida guia Anabel que se conoce muy bien pamplona no dejo de llevarnos a los mejores sitios, con los helados no pudo ser menos, fuimos a  larramendi ¡ Madre mía que helados ! yo me pedí mango ( y os aseguro que eso era mango ) y estraciatela, los niños querían repetir y alguno lo hizo.


Los últimos días Anabel nos acompañó a donde fuéramos, incluso ella nos aconsejaba donde seria mejor, nos llevo a un restaurante a probar cosas típicas como los pimientos del piquillo y el ajo arriero y lo mas importante revueltos de boletus que por cierto un dia nos llevo a coger, solamente cogimos uno, días antes habían arrasado.
 Fue una grata compañía, hemos pasado a Francia varias veces. Gastronomía típica por supuesto que hemos probado, en la zona francesa no deje de comprar los bagues y demás, como chocolates con todo tipo de formas, incluido bolas de golf



Podría llevarme mucho tiempo o varias entradas, pues son muchas las emociones vividas pero no os quiero aburrir, esto es para vivirlo, aun así no quería dejar de plasmar parte de lo vivido, me quedo con todo ello y con dos nuevas amigas: Anabel y Alicia a ellas desde aquí:
Gracias por todo lo vivido.
Un trozito de nuestro corazon de el sur para vosotras.


viernes, 6 de julio de 2012

CHEESECAKE BROWNIE


Este postre es sin duda para los amantes de el chocolate algo sorprendente, pues además esta acompañado por una suave y rica capa de tarta de queso, ademas lo original de este brownie esque esta hecho con cacao en polvo, si tenéis tiempo no dejéis de probarla.
Esta entrada quizás sea la ultima de el verano pues entre el problema de no tener ordenador y de llegar el tiempo de vacaciones pues  no tengo apenas tiempo, pues lo dicho, si tengo tiempo os dejare otra entrada pero si no es así desde aquí os deseo un feliz verano.





Ingredientes para el brownie:

185grs de mantequilla
30grs de cacao en polvo
175grs de azúcar
2 huevos
135grs de harina tamizada


Ingredientes para el cheesecake:

285grs de queso crema
50grs de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
2 huevos



Derretir la mantequilla, colocar en un bol la harina, el azúcar , el cacao y la mantequilla y batir hasta mezclar, añadir los huevos y batir hasta obtener una masa fina y suave, una vez conseguida lo vertemos en el molde que sera cuadrado, lo tendremos con papel vegetal para que no se nos pegue.
A continuación para la tarta de queso batir el queso, el azúcar, el extracto de vainilla y los huevos, batimos hasta que se obtenga una masa uniforme, una vez conseguido lo añadimos a la masa de el brownie y lo introducimos en el horno previamente calentado a 180º unos 45 minutos, como siempre digo todo depende de cada horno.




lunes, 28 de mayo de 2012

GALLETAS PARA COMUNIÓN



Hola, llevo un montón de tiempo perdida, la causa, me he quedado sin ordenador, mi hijo  se sentó encima de mi portátil y le partió la pantalla, esa es la causa de mi perdida tanto tiempo, además he estado muy ocupada con los preparativos de la comunión de mi hija que la hacia el 13 de mayo, total he estado desaparecida, ahora me es mas difícil publicar, he hecho un apaño con el ordenador, aunque esta el de mi marido y el de mi hijo, pero las fotos y toda la información están en el mio, a ver como lo voy solucionando, mientras os dejo con unas humildes galletas que prepare para la comunión de Lucia, estoy deseando preparar galletas con glasa pero ahora mismo al tener poco tiempo se me ocurrió prepararlas de esta manera, unas con mini lacasitos y otras con un sello en el cual puse el nombre de mi hija y la fecha de la comunión, me gusto el resultado, aunque no voy a negar que me gustaría saber trabajar con glasa.
Espero que os gusten.






Las galletas con lacasitos, eran de la receta de collines dulces.







sábado, 28 de abril de 2012

¡ MI PRIMER PREMIO !

Este premio que veis aquí, me lo ha otorgado Lidia, de el blog http://cocinadelidia.blogspot.com.es  liebster significa en aleman blog favorito . Que queréis que os diga, estoy encantada, no me podía imaginar que me pudiera pasar a mi, desde aquí decirle a lidia que le estoy muy agradecida, estoy super ilusionada, es un premio que se esta otorgando a blogs que tengan menos de 200 seguidores, ya que este premio sirve para difundir blogs pocos conocidos. Yo a su vez tengo ahora que elegir a cinco blogs para otorgarselo yo a ellos, la tarea no ha sido nada fácil, ya sabéis que hay muy buenos blogs por Internet, ya os digo que no  lo he tenido fácil, pero aquí están:



http://elpastelitovaliente.blogspot.com.es

http://desastreenlacocina.blogspot.com.es

http://lacossadulce.blogspot.com.es

http://enmienredadera.blogspot.com.es

http://cocinandoconteredesdeleon.blogspot.com.es








REGLAS DE LIEBSTER


1º   Copia y pega el premio en tu blog, enlázalo con el blogger que te lo ha otorgado a ti

2º   Premia a tus 5 blogs favoritos de menos de 200 seguidores y dejales un comentario para informarles de el premio

3º   Unete al blog, hazte seguidor y ayuda compartiendolo para favorecer la difusión

4º   Confía  que lo bloggers continúen la cadena



miércoles, 18 de abril de 2012

CHOCOLATE CHIPS COOKIES TOLL HAUSE COOKIES


Estas galletas se las debemos al parecer a una Señora llamada Ruth Graves wakefield, esta señora (voy a intentar  abreviar )compro con su marido una casa en las afueras de  Whitman, Massachusetts, la casa fue construida en 1709 y en ese tiempo había servido de lugar de descanso para los que viajaban por carretera.
200 años después los wakielfieds decidieron seguir con la tradición de la casa e hicieron de ella una casa de hospedaje, la llamaron Toll hause inn. Ruth cocinaba comida casera y horneaba para los huéspedes. Sus increíbles postres comenzaron a atraer a gentes de todas partes.
Una de las recetas favoritas de Ruth era hacer galletas de mantequilla, mientras preparaba la masa un día, descubrió que el chocolate se le había terminado. Encontró una barra de chocolate semidulce que le había dado Andrew Nestle ( el mismo nestle que todos conocemos) y entonces corto la barra en pedacitos, esperando que se derritieran encima de las galletas. Sin embargo el chocolate no se derritió. En su lugar conservo su forma y le dieron a la galleta una textura delicada y cremosa.
No hace falta decir que las galletas de Ruth se volvieron muy populares entre los huéspedes de la posada y al poco tiempo su receta fue publicada en un periódico de Boston así como en otros documentos del área de Nueva Inglaterra
Mientras tanto Nestle vio que las ventas de su chocolate semidulce  se dispararon y Ruth y Nestle llegaron a un acuerdo que permitiría a Nestle imprimir la receta de la Toll hause cookie (la galleta inventada por Ruth) en su empaquetado, parte de el acuerdo incluía darle a Ruth todo el chocolate que necesitase por el resto de su vida.
Nestle comenzo a comercializar su semi-sweet chocolate bar empacada con una cuchilla para que fuera mas fácil de trocear.
En 1939 Nestle tuvo una mejor idea y comenzo a ofrecer su Toll Hause Real semi-sweet chocolate morsels ( trocitos de chocolate)
Ruth continuo cocinando y escribió varios libros de cocina, como: Recetas de Ruth Wakefield: probado y autentico.









Ahora después de tanta historia, ( me parecía interesante contar) os voy a dejar con la receta, toda esta información, igual que la receta se la debo al blog Sonata Cuadrática, el cual me gusta bastante.
Las galletas están de muerte con esas chips de chocolate por todas partes.

Ingredientes:
Ingredientes para unas 6 u 8 personas
150gr se mantequilla a temperatura ambiente
75gr de azúcar normal
75gr de azúcar integral
2 huevos pequeños
1 cucharadita de azúcar vainillado
225gr de harina
5gr de levadura química
un pellizco de sal
150gr de chips de chocolate




Ponemos en un bol, la harina la sal y la levadura y mezclamos, en otro bol batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar, luego agregamos el azúcar vainillado y los huevos de uno en uno, cuando tengamos una pasta cremosa añadimos la harina y removemos . Añadimos el chocolate y dejamos reposar, precalentamos el horno a 180º, formamos bolitas y las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal, las iremos colocando separadas unas de otras ya que se extienden. Horneamos durante unos diez o doce minutos, como siempre digo, depende de cada horno y de lo grande o pequeñas que sean las cookies









viernes, 13 de abril de 2012

ROLLITOS DE POLLO Y BACON


Hoy traigo una receta salada, es ideal para un día de relax y si hay niños de por medio a ellos les gustara porque es una comida que cogen con los dedos y que esta sabrosa. El sabor que le dan la salvia y el romero hacen que el bacon y el pollo parezcan importantes.

Ingredientes:

1kg de pechuga de pollo
350gr de bacon
salvia fresca
pimienta
romero
100gr de mantequilla
sal
unos palillos de dientes
100ml de manzanilla
50ml de aceite





Podemos traer la pechuga de pollo ya cortada en filetes de la carnicería pero a mi me gusta traer la pechuga entera y cortar los filetes, finitos y a mi medida, eso me lo ha enseñado mi amiga Carmen que fue quien me enseño la receta, ella es una gran cocinera.
cogemos hojas de salvia y romero y las cortamos a trozos pequeños.
Cortamos los filetes finitos y no muy pequeños, una vez cortados cogemos una loncha de  bacon y encima un filete, encima ponemos un poco de salvia y un poco de romero y salpimentamos, ahora lo enrollamos y le clavamos el palillo para que el rollito no se deshaga, repetimos ese proceso hasta terminar con todos, una vez listos todos lo rollitos los ponemos sobre una bandeja y le ponemos unos taquitos de mantequilla,el aceite y le añadimos la manzanilla, lo introducimos en el horno previamente calentado a 170º con calor arriba y abajo, lo iremos mirando y dándole la vuelta para que se terminen dorando por todos lados.







viernes, 6 de abril de 2012

TORRIJAS CON CHOCOLATE Y CANELA


Hoy viernes santo no he querido dejar de publicar, ya queda poco para que la semana santa termine, por supuesto con el domingo de resurrección. He querido publicar una receta que he encontrado en un libro que mi marido me regalo el viernes de dolores, se llama: 200 recetas para chocolate.
La receta le he hecho una pequeña modificación y ha sido bañarla en leche antes de pasar por los huevos pues pensé que se iban a quedar algo secas y la verdad que ha sido un acierto pues así están mas jugosas.
Vamos con la receta, que ni que decir tiene que para los niños esta receta resulta bastante golosa.



Ingredientes:

6 huevos
1 paquete de rebanadas de pan para torrijas ( yo lo compre de pan pequeño )
60gr de mantequilla
6 cucharadas de azúcar
4 cucharaditas de cacao
1 1/2 de canela en polvo
cascara de un limón
una ramita de canela
500ml de leche tibia



En un cazo ponemos la leche con la cascara de limón y la rama de canela y la dejamos a fuego lento hasta que hierba, la retiramos y comenzamos a mojar los panes hasta que queden empapados, a continuación, lo bañamos en huevo y lo pasamos por una sartén con base gruesa con la mantequilla, cocemos durante unos tres minutos, le damos la vuelta al pan cuando sea necesario.
Mezclamos el azúcar, el cacao en polvo y la canela en un plato y ponemos el pan caliente encima y damos la vuelta para rebozarlo completamente.