TARTA PASIÓN

Hola de nuevo, como digo en ocasiones anteriores tengo poco tiempo, así que hoy que tengo un hueco me dispongo a haceros participes de una nueva creación, la he llamado tarta pasión, sencillamente porque puse mucha en ella, le podría llamar mi creación de layer cake, es cierto, como dice bea en su blog, que cuando haces un layer cake ya no puedes parar, a mi me pasa eso, ya he hecho cuatro y es un poco adictivo, es verdad que en el blog solo existe uno publicado pero como digo al principio no tengo tiempo, las fotos están preparadas, solo necesito tiempo para sentarme y concentrerme.
 Bueno como os decía antes esta es mi creación de layer cake, o dicho de otro modo tarta de capas, tenia muchas ganas de hacerla pero que a la vez de ser alta fuera grande, son muchas personas las que luego quieren participar en la prueba de la misma. me decidí  hacerla y al final estoy orgullosa de lo que salio. Vamos con la receta.

Ingredientes para el bizcocho de chocolate

cinco huevos
180gr de harina
200gr de azúcar
20gr de cacao

Ingredientes para el bizcocho de vainilla

cinco huevos
200gr de harina
200gr de azúcar
una cucharada de esencia de vainilla

600ml de nata
75gr de azúcar
15gr de cacao
250gr de nutella
250gr de dulce de leche
virutas de chocolate para decorar

ingredientes para almíbar de hebra floja

350ml de agua
250gr de azúcar
la corteza de un limón
una rama de canela

La elaboración es entretenida pero merece la pena. Encenderemos el horno arriba y abajo a 200º y engrasaremos dos moldes de 28cm para el bizcocho de chocolate y otros dos para el de vainilla.
Vamos con el bizcocho, cogemos los huevos y separamos las claras de las yemas, añadimos las claras a un bol y vamos batiendo, poco a poco le vamos añadiendo el azúcar, seguimos batiendo hasta conseguir la textura de merengue, después vamos incorporando de una en una las yemas, no le añadimos la siguiente hasta que la primera  este totalmente integrada, en el caso de el de vainilla es el momento de añadírsela, después dejaremos de batir e iremos incorporando poco a poco la harina tamizada, que iremos integrando  a la masa con movimientos envolventes, una vez terminado incorporamos la masa. Dividiremos en dos moldes la misma cantidad.
El proceso de el bizcocho de chocolate es igual solo que no añadimos vainilla y se le añade el cacao. Una vez terminados los dejamos enfriar en una rejilla.

Vamos con la almíbar de hebra floja, yo  la preparo en la thermomix:
Ponemos en la vaso el agua, la corteza de limón, la canela y el azúcar, programamos 10 minutos velocidad dos, temperatura varoma, debe quedar bastante clarito, por eso se llama de hebra floja. Retiramos y dejamos enfriar.

Montamos la nata con el azúcar, una vez montada separamos la mitad y a una de las mitades le incorparamos el cacao y lo batimos para conseguir la trufa

El montaje de la tarta:

Colocamos una base de bizcocho de vainilla y le agregamos almibar despues le añadimos una base de nutella y encima una capa de nata, despues ponemos una base de bizcocho de chocolate, le incorporamos el almibar y despues una capa de dulce de leche y una capa de trufa y asi sucesivamente. Una vez terminado le añadimos una tanda de nata por los bordes y le incorporamos las virutas de chocolate, en la base la decoramos con  nata con la manga pastelera.

Tarta de trufa y nata

Este fin de semana era el cumpleaños de un sobrino y le hice esta tarta, mas o menos la improvise en pocas horas, necesitaba una tarta que le gustara a los niños y por eso pensé que el ingrediente principal debía de ser el chocolate.
Lo cierto es que acerté. Los niños se la comieron toda.

 
Ingredientes para el bizcocho base
cinco huevos
200 g de azúcar
200g de harina
esencia de vainilla

Ingredientes para el relleno

1 litro de nata para montar
tres cucharadas soperas de cacao en polvo
100 g de azúcar

150ml de sirope de fresa(casero)
150g de chocolate fondant
esencia de vainilla

Elaboración de el sirope de fresa
El sirope es de la compota de fresa que hago para la tarta de fresa, es el resultado de poner a fuego lento 200ml de agua con 100g de azúcar y 2kl de fresa. Una vez que sacamos las fresas el liquido que ha quedado lo dejamos reducir hasta que se convierte en un liquido espeso, ese resultado es el sirope.


Elaboración del bizcocho base
Es importante seguir las instrucciones para que este bizcocho salga muy bien.
En un cuenco añadimos las cinco claras y batimos con varillas hasta montar bien, le añadimos poco a poco el azúcar hasta conseguir un buen merengue,  en ese momento le añadiremos de una en una las yemas y seguiremos batiendo e incorporamos la esencia de vainilla. A continuación le añadimos  la harina tamizada y lo mezclamos con movimientos envolventes de abajo a arriba para que la mezcla no se baje.  Una vez terminada de integrar, engrasaremos un molde y le echaremos la mezcla, lo introducimos en el horno previamente calentado a 200º
.
Una vez el bizcocho frío montaremos la nata, le añadiremos poco a poco el azúcar, cuando este montada la dividiremos en dos y a una de ella le incorporamos el cacao.Reservamos en el frigorífico. El bizcocho  lo dividimos en tres capas ponemos la primera parte del bizcocho en el plato donde vaya a ser presentado y le incorporamos  el sirope de fresa. A continuación le añadimos la nata, le ponemos la siguiente capa le añadimos de nuevo el sirope y esta vez la trufa ( la nata con el cacao ) ponemos la ultima parte del bizcocho y lo bañamos con la cobertura de chocolate y la nata`por los bordes decorandola con una manga pastelera.

A esta tarta la decore con los muñequitos ya que era para un niño de seis años.





Aquí mismo os pongo otra foto con una misma tarta pero esta vez decorada con la trufa

Gran tarta de fresa

Estas son las fresas de mi terraza, no es que tenga muchas pero las que tengo tienen un sabor y olor intenso y muy rico.

Bueno, esta tarta la hago hace unos diez años, es como yo la llamo, una gran tarta, solo por el hecho de la cantidad de fresas que lleva, dos kilos. Eso es lo que la hace tan especial y tan buena, bueno también por la conbinación con la nata
solo la hago en tiempos de fresas. Si, ya se que se pueden congelar, pero su sabor no es igual. Las fresas se las encargo a una amiga, Laura, su hermana tiene fresas en el campo no son de invernadero y eso hace que su sabor sea mas intenso. Me gusta usar los mejores ingredientes, eso hace que la tarta y su sabor sean exquisitos
Esta se la hice a una amiga y profesora de mi hijo, me pidió que se la hiciera para el cumpleaños de su hijo Julio 
Os dejo las fotos ya que tengo poco tiempo y pronto os pondré los ingredientes y la elaboración

Tarta de piña

Esta tarta es muy facil de hacer y el resultado es muy bueno y ya digo que para lo facil que es su resultado es sorprendente. La receta es de el blog de kanela y limon de el cual soy seguidora. Bueno  pues  vamos por los ingredientes.

Ingredientes

1l de nata para montar

dos sobres de gelatina de piña

Rodajas de piña (en almibar o al natural, segun los gustos de cada uno)

El molde podemos utilizar el que mas nos guste, yo he utilizado uno tipo  bol. Lo forramos de papel film y colocamos las rodajas de piña de forma decorativa. Mientras tanto ponemos la nata al fuego.

Cuando comienze a hervir lo apartamos de el fuego y le añadimos los dos sobres de gelatina y lo removemos bien para integrarlo. De nuevo llevamos la nata al fuego y cuando alcanze el hervor se lo volcamos todo al bol donde tenemos las rodajas de piña, dejamos que enfrie y lo introducimos en el frigorifico hasta que la mezcla cuaje.

Desmoldamos antes de servir y decoramos al gusto, a mi me gusto mucho la decoracion de kanela y limon asi que la hice igual que ella.