Comida con pringá

Bueno, hace unos días alguien me dijo, que mi madre me había transmitido el interés y la pasión por la cocina pero que hacia pocas comidas de las que ella suele hacer y me ha enseñado, vamos de las de día a día. Bueno pues a él le dedico este plato, es algo típico de mama, algo que solo ella hace muy rica.  Ella me la enseñó a hacer, es una comida típica de nuestro pueblo, la comida con pringá, si os digo la verdad esta mas buena de un día para otro. Esta ha salido muy rica, estoy orgullosa de tener una buena maestra. Rafa va por ti.

Ingredientes para unas seis personas

400g de garbanzos

200g de frigones

una rama de apio

una rama de acelga

dos patatas

una pringá de 500g de carne (un trozo de tocino, carne de cerdo mejor paletilla, morcilla, hueso de espinazo, trozo de costilla)

pimentón, mejor si es de la vera, es el que le da mejor sabor

Los garbanzos los echamos en remojo la noche anterior en agua templada con un poco de sal, los  frigones también.

En una olla expres añadimos agua y echamos  la carne, el apio la patata, la acelga los frigones y todo lo demás, cuando el agua este caliente echamos por ultimo los garbanzos y el pimentón dejamos para espumar, para quitarle la espuma que sube a la superficie y cuando hayamos terminado cerramos la olla y la ponemos  unos 45 minutos a presión. pasado ese tiempo abrimos la olla salpimentamos y dejamos reducir un poco si hiciera falta.

Rafa que te aproveche