pomporones

GALLETAS PARA COMUNIÓN

2012-05-28T08:51:00.003-07:00

Hola, llevo un montón de tiempo perdida, la causa, me he quedado sin ordenador, mi hijo se sentó encima de mi portátil y le partió la pantalla, esa es la causa de mi perdida tanto tiempo, además he estado muy ocupada con los preparativos de la comunión de mi hija que la hacia el 13 de mayo, total he estado desaparecida, ahora me es mas difícil publicar, he hecho un apaño con el ordenador, aunque esta el de mi marido y el de mi hijo, pero las fotos y toda la información están en el mio, a ver como lo voy solucionando, mientras os dejo con unas humildes galletas que prepare para la comunión de Lucia, estoy deseando preparar galletas con glasa pero ahora mismo al tener poco tiempo se me ocurrió prepararlas de esta manera, unas con mini lacasitos y otras con un sello en el cual puse el nombre de mi hija y la fecha de la comunión, me gusto el resultado, aunque no voy a negar que me gustaría saber trabajar con glasa.

Espero que os gusten.

Las galletas con lacasitos, eran de la receta de collines dulces.

¡ MI PRIMER PREMIO !

2012-04-28T13:38:00.000-07:00

Este premio que veis aquí, me lo ha otorgado Lidia, de el blog http://cocinadelidia.blogspot.com.es liebster significa en aleman blog favorito . Que queréis que os diga, estoy encantada, no me podía imaginar que me pudiera pasar a mi, desde aquí decirle a lidia que le estoy muy agradecida, estoy super ilusionada, es un premio que se esta otorgando a blogs que tengan menos de 200 seguidores, ya que este premio sirve para difundir blogs pocos conocidos. Yo a su vez tengo ahora que elegir a cinco blogs para otorgarselo yo a ellos, la tarea no ha sido nada fácil, ya sabéis que hay muy buenos blogs por Internet, ya os digo que no lo he tenido fácil, pero aquí están:

http://elpastelitovaliente.blogspot.com.es

http://desastreenlacocina.blogspot.com.es

http://lacossadulce.blogspot.com.es

http://enmienredadera.blogspot.com.es

http://cocinandoconteredesdeleon.blogspot.com.es

REGLAS DE LIEBSTER

1º   Copia y pega el premio en tu blog, enlázalo con el blogger que te lo ha otorgado a ti

2º   Premia a tus 5 blogs favoritos de menos de 200 seguidores y dejales un comentario para informarles de el premio

3º   Unete al blog, hazte seguidor y ayuda compartiendolo para favorecer la difusión

4º   Confía que lo bloggers continúen la cadena

CHOCOLATE CHIPS COOKIES TOLL HAUSE COOKIES

2012-04-18T14:59:00.000-07:00

Estas galletas se las debemos al parecer a una Señora llamada Ruth Graves wakefield, esta señora (voy a intentar abreviar )compro con su marido una casa en las afueras de Whitman, Massachusetts, la casa fue construida en 1709 y en ese tiempo había servido de lugar de descanso para los que viajaban por carretera.

200 años después los wakielfieds decidieron seguir con la tradición de la casa e hicieron de ella una casa de hospedaje, la llamaron Toll hause inn. Ruth cocinaba comida casera y horneaba para los huéspedes. Sus increíbles postres comenzaron a atraer a gentes de todas partes.

Una de las recetas favoritas de Ruth era hacer galletas de mantequilla, mientras preparaba la masa un día, descubrió que el chocolate se le había terminado. Encontró una barra de chocolate semidulce que le había dado Andrew Nestle ( el mismo nestle que todos conocemos) y entonces corto la barra en pedacitos, esperando que se derritieran encima de las galletas. Sin embargo el chocolate no se derritió. En su lugar conservo su forma y le dieron a la galleta una textura delicada y cremosa.

No hace falta decir que las galletas de Ruth se volvieron muy populares entre los huéspedes de la posada y al poco tiempo su receta fue publicada en un periódico de Boston así como en otros documentos del área de Nueva Inglaterra

Mientras tanto Nestle vio que las ventas de su chocolate semidulce se dispararon y Ruth y Nestle llegaron a un acuerdo que permitiría a Nestle imprimir la receta de la Toll hause cookie (la galleta inventada por Ruth) en su empaquetado, parte de el acuerdo incluía darle a Ruth todo el chocolate que necesitase por el resto de su vida.

Nestle comenzo a comercializar su semi-sweet chocolate bar empacada con una cuchilla para que fuera mas fácil de trocear.

En 1939 Nestle tuvo una mejor idea y comenzo a ofrecer su Toll Hause Real semi-sweet chocolate morsels ( trocitos de chocolate)

Ruth continuo cocinando y escribió varios libros de cocina, como: Recetas de Ruth Wakefield: probado y autentico.

Ahora después de tanta historia, ( me parecía interesante contar) os voy a dejar con la receta, toda esta información, igual que la receta se la debo al blog Sonata Cuadrática, el cual me gusta bastante.

Las galletas están de muerte con esas chips de chocolate por todas partes.

Ingredientes:

Ingredientes para unas 6 u 8 personas

150gr se mantequilla a temperatura ambiente

75gr de azúcar normal

75gr de azúcar integral

2 huevos pequeños

1 cucharadita de azúcar vainillado

225gr de harina

5gr de levadura química

un pellizco de sal

150gr de chips de chocolate

Ponemos en un bol, la harina la sal y la levadura y mezclamos, en otro bol batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar, luego agregamos el azúcar vainillado y los huevos de uno en uno, cuando tengamos una pasta cremosa añadimos la harina y removemos . Añadimos el chocolate y dejamos reposar, precalentamos el horno a 180º, formamos bolitas y las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal, las iremos colocando separadas unas de otras ya que se extienden. Horneamos durante unos diez o doce minutos, como siempre digo, depende de cada horno y de lo grande o pequeñas que sean las cookies

ROLLITOS DE POLLO Y BACON

2012-04-13T14:13:00.000-07:00

Hoy traigo una receta salada, es ideal para un día de relax y si hay niños de por medio a ellos les gustara porque es una comida que cogen con los dedos y que esta sabrosa. El sabor que le dan la salvia y el romero hacen que el bacon y el pollo parezcan importantes.

Ingredientes:

1kg de pechuga de pollo
350gr de bacon
salvia fresca
pimienta
romero
100gr de mantequilla
sal
unos palillos de dientes
100ml de manzanilla
50ml de aceite

Podemos traer la pechuga de pollo ya cortada en filetes de la carnicería pero a mi me gusta traer la pechuga entera y cortar los filetes, finitos y a mi medida, eso me lo ha enseñado mi amiga Carmen que fue quien me enseño la receta, ella es una gran cocinera.
cogemos hojas de salvia y romero y las cortamos a trozos pequeños.
Cortamos los filetes finitos y no muy pequeños, una vez cortados cogemos una loncha de bacon y encima un filete, encima ponemos un poco de salvia y un poco de romero y salpimentamos, ahora lo enrollamos y le clavamos el palillo para que el rollito no se deshaga, repetimos ese proceso hasta terminar con todos, una vez listos todos lo rollitos los ponemos sobre una bandeja y le ponemos unos taquitos de mantequilla,el aceite y le añadimos la manzanilla, lo introducimos en el horno previamente calentado a 170º con calor arriba y abajo, lo iremos mirando y dándole la vuelta para que se terminen dorando por todos lados.

2012-04-13T13:39:00.001-07:00

2012-04-13T13:08:00.001-07:00

TORRIJAS CON CHOCOLATE Y CANELA

2012-04-06T04:33:00.000-07:00

Hoy viernes santo no he querido dejar de publicar, ya queda poco para que la semana santa termine, por supuesto con el domingo de resurrección. He querido publicar una receta que he encontrado en un libro que mi marido me regalo el viernes de dolores, se llama: 200 recetas para chocolate.
La receta le he hecho una pequeña modificación y ha sido bañarla en leche antes de pasar por los huevos pues pensé que se iban a quedar algo secas y la verdad que ha sido un acierto pues así están mas jugosas.
Vamos con la receta, que ni que decir tiene que para los niños esta receta resulta bastante golosa.

Ingredientes:

6 huevos
1 paquete de rebanadas de pan para torrijas ( yo lo compre de pan pequeño )
60gr de mantequilla
6 cucharadas de azúcar
4 cucharaditas de cacao
1 1/2 de canela en polvo
cascara de un limón
una ramita de canela
500ml de leche tibia

En un cazo ponemos la leche con la cascara de limón y la rama de canela y la dejamos a fuego lento hasta que hierba, la retiramos y comenzamos a mojar los panes hasta que queden empapados, a continuación, lo bañamos en huevo y lo pasamos por una sartén con base gruesa con la mantequilla, cocemos durante unos tres minutos, le damos la vuelta al pan cuando sea necesario.
Mezclamos el azúcar, el cacao en polvo y la canela en un plato y ponemos el pan caliente encima y damos la vuelta para rebozarlo completamente.

DESAYUNO IMPRESCINDIBLE

2012-04-02T09:49:00.000-07:00

Hoy no os traigo ninguna receta, hoy os invito a desayunar, con uno de los manjares mejores de el mundo.
Esto lo considero un desayuno imprescindible, un buen pan, en este caso un mollete de espera, un pan que al tostar tiene una miga resistente y una textura inigualable, mis hijos se pueden comer uno solo y si el mollete es de los pequeños repinten, para ellos es un pan muy goloso.
Nosotros cuando podemos ( en fin de semana) vamos a Espera y nos traemos una buena cantidad de pan y de aceite, Espera, a pesar de ser un pueblo pequeño tiene muy buenos sitios para comer y un museo arqueologico y además su castillo, en lo alto de el pueblo, a los niños les encanta subir hasta su lugar.
Un buen café, en este caso un café que nos regalaron este verano, un café de colombia, no se parece en nada a los de aquí, tiene un sabor y un olor intenso, bueno lo que se dice bueno y eso que yo no soy de cafés , un buen aceite de Espera también, un tomate y por ultimo Y el ingrediente mas importante, un buen jamón, con multitud de propiedades.

El jamón ibérico es rico en vitamina B12 y también es rico en vitamina B1, es uno de los alimentos con mas sodio. Dada su alta cantidad de proteínas, el jamón ibérico es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas como en esta carne, están recomendados en la infancia, adolescencia y embarazo.
También el jamón ibérico ayuda a superar el estres y la depresión, los alimentos ricos en vitamina B1 son muy recomendables en periodos de lactancia o embarazo y un etc...
Hace tiempo estuvimos destinados un par de años en Calañas un pueblo minero de Huelva, allí mucha gente cría el cerdo ibérico y el clima es adecuado para secar jamones.
En ese tiempo hicimos amigos, teníamos a una señora, viuda de un farmaceutico, ella en su sótano tenia sus jamones, y nos decía que el día que no se encontraba bien, solo comía jamón, eso la recuperaba de cualquier achaque, y me lo creo. Recuerdo muchas cosas buenas de Calañas como el gurumelo, una seta de la zona que en esta época se tomaba con garbanzos, en tortilla etc..
El jamón de esa zona esta delicioso.

Falta en la foto el zumo de naranja, me lo tome al final, pero se me olvidó fotografiarlo

BOCADITOS TIERNOS DE CALABAZA

2012-03-28T08:30:00.003-07:00

Hola, de nuevo vengo con una receta de galletas, ahora por las tardes cuando tengo tiempo las suelo hacer y duran el tiempo de salir de el horno y enfriarse. Estos bocaditos son tipo bizcocho, con un sabor muy rico gracias a sus especias y eso si, tiernos tiernos. Tenéis que probarlos, la receta esta sacada de el blog de sugar plum. Vamos con la receta.

Ingredientes:

130gr de harina integral
115gr de harina de repostería o de fuerza
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
3/4 de cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de jengibre
50gr de mantequilla siempre a temperatura ambiente
115gr de azúcar moreno integral
1 cucharadita de miel, sirope de arce o agave
1 huevo L
y por ultimo pero no menos importante los ingredientes opcionales, ya sean pasas, nueces, pepitas de chocolate, etc..

En un bol tamizamos las harinas, el bicarbonato, la sal y las especias. En la kichen aid con la pala, batimos la mantequilla con el azúcar moreno y la calabaza, batiremos hasta que la mezcla nos quede cremosa, unos tres minutos a velocidad media. Añadimos la miel y el huevo, batimos hasta que todo quede totalmente integrado.
Incorporamos los ingredientes secos en tres veces, esperaremos a que este totalmente integrado para añadir mas cantidad, pero sin batir demasiado. Una vez terminado es el momento de añadir los ingredientes extras, esto lo haremos con una paleta y con movimientos envolventes hasta que todo este bien mezclado.
Taparemos la masa con papel film y lo dejaremos reposar en el frigorífico mínimo media hora.
Precalentáremos el horno a 180º y prepararemos un par de bandejas. Con unas cucharitas cogeremos porciones de masa y la colocaremos en la bandeja, dejando espacio entre ellas. Hornearemos entre 10 y 12 minutos ( siempre depende de el horno) hasta que se doren, ese es el momento de sacarlas, las dejaremos enfriar en una rejilla, luego si queremos espolvorearemos con azúcar glasé.

GRISINES DULCES

2012-03-19T10:01:00.000-07:00

Bueno esta receta se la copie a mi amiga de el blog la juani de Ana de Sevilla, es cierto que los grisines los conocemos por ser salados, pero como ella dice en el blog, podemos probar con la versión dulce. La receta es sencilla de hacer y los grisines con la conbinaciòn de coco y chocolate están de muerte. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

1 huevo L

140gr de azúcar

160gr de mantequilla a temperatura ambiente

30gr de leche a temperatura ambiente

1 cta de esencia de vainilla

60gr de coco rallado

250gr de harina

una pizca de sal

80gr de gotas de chocolate.

Yo lo he hecho siguiendo las instrucciones de el blog de Ana, con la thermomix.

Incorporamos en el vaso el huevo y el azúcar y le damos 30segundos vel.3, añadimos la mantequilla que la tendremos a temperatura ambiente y le daremos 10segundos vel.3, echamos el coco y le damos 10segundos, vel.4, agregamos la harina, la sal y las gotas de chocolates, le daremos 20 seg. vel. 6.

Terminado ese proceso introduciremos la masa en un bol y lo cubrimos con papel film y lo dejaremos reposar una hora en el frigorífico.

Pasado ese tiempo pondremos a calentar el horno a 180º arriba y abajo, y cogemos porciones y las pondremos encima de la bandeja, separadas entre si , si queremos darle la forma de los grisines haremos tiras y con un rodillo lo aplastaremos.

Introduciremos la bandeja, que la pondremos a media altura y la dejaremos unos doce minutos ( como siempre digo depende de cada horno) mas o menos cuando los bordes empiecen a dorarse, ese sera el momento de sacarlas y dejarlas sobre una rejilla.

CHOCOLATE LAYER CAKE

2012-03-03T14:46:00.000-08:00

Como os dije la ultima vez los layer cake una vez que se hace uno ya no se puede parar, eso comentaba bea en su blog y es cierto, a mi me esta pasando, ahora voy mirando por los blog y como vea uno, tengo que apuntarmelo para hacerlo, algo parecido me ha pasado con este, pensé que no iba a ser tan bueno como decía bea pero es increíble, esta riquisimo y eso que a mi no me gustan los dulces, lo lleve a una reunión con unos amigos y todos decía que estaba riquisimo así que me dije, voy a probarlo para poder saber de que hablan, y es así,¿ esta de rechupete!.
Vamos con la receta.

Ingredientes:

230gr chocolate de cobertura 70%
370gr de harina de fuerza de trigo
170gr de mantequilla sin sal
350gr de azúcar moreno integral
3 huevos xl ( separadas las claras de las yemas)
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 1/2 de bicarbonato sódico
1/2 cuharadita de sal
500ml de leche a temperatura ambiente
2 cuharaditas de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Yo lo preparo en la kichend aid, pero os puede servir cualquier otra batidora.
Engrasamos tres moldes de 28 cm con mantequilla y luego le agregamos un poco de harina, le ponemos en la base papel vegetal.
El chocolate lo ponemos al baño maría sin que el agua llegue a hervir. Montamos las claras a punto de nieve y la reservamos. Se baten las yemas durante unos minutos hasta que espumen y las reservamos.
Batimos con la pala la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede una masa esponjosa. Añadimos las yemas batidas en dos veces a velocidad baja, incorporamos a la mezcla el chocolate derretido , pero eso si, nunca caliente, esperaremos a que se enfrié, batiremos hasta que este integrado.
Ya con la velocidad al mínimo incorporamos un tercio de harina y batiremos justo hasta que este integrado, añadimos un tercio de la leche con la vainilla, alternaremos con la harina, hasta que hayamos terminado, no batiremos mas de lo necesario.
Las claras montadas a punto de nieve se la añadiremos y lo batiremos a mano con una espátula de silicona con movimientos suaves y envolventes para que la mezcla no se nos baje.

COBERTURA DE NATA

600gr de nata para montar
120gr de queso tipo philadelfia
150 de azúcar glass

PREPARACION

Montamos la nata y el azúcar y reservamos. Añadimos el queso y lo batiremos hasta que este totalmente integrado, si no conseguimos nata con alta materia grasa(mas de el 35%) le añadiremos por cada 500grs de nata una cucharadita de gelatina en polvo o estabilizante para nata.

MONTAJE

Colocaremos el bizcocho en la base que utilizaremos, pondremos papel de hornear debajo para que no se nos manche el recipiente donde va a estar.
Colocamos sobre el bizcocho la cantidad de crema o frosting deseada, yo utilizo (como dice bea en su blog) una cuchara de helado, suelo ponerle unas tres bolas, eso depende de cada uno, de la cantidad que deseemos ponerle, intentaremos que las capas sean uniformes, colocaremos encima el bizcocho y repetiremos la operación hasta llegar al ultimo bizcocho. Ahora extenderemos por los laterales la crema sobrante. A continuación colocaremos una capa fina y la dejaremos enfriar una hora en el frigorífico.
Pasado ese tiempo le pondremos una generosa capa de crema a la tarta. No importa que sea mucha porque se la vamos a ir quitando, es mas fácil trabajar con mucha cantidad y así no nos traemos la primera capa que tiene migas de el bizcocho. Trabaremos siempre de abajo hacia arriba para extender, alisaremos primero la parte inferior, hasta que terminemos de igualar todo.

ROSCA DE JAMON Y QUESO

2012-02-24T15:02:00.000-08:00

Hoy os presento una receta salada, pero no por eso menos buena, es una rosca de jamón jork y queso, si tenéis niños no dejéis de hacerla porque les va a encantar.

Ingredientes

400gr de harina

150gr de jamón jork

150gr de queso

150ml de leche

20 gr de levadura fresca

50gr de mantequilla

3 yemas de huevo

una cucharadita de sal

En un bol grande, echaremos la mantequilla, agregaremos después las tres yemas de huevo y la leche que tendremos tibia y en ella diluida la levadura, la cucharadita de sal, y los 400gr de harina.

Con una cuchara de madera removemos hasta conseguir que la masa sea manejable y empiece a despegarse de las paredes, en ese momento dejaremos la cuchara y comenzamos a trabajar con las manos, vamos amasando hasta conseguir una bola de masa, en ese momento la dejaremos en el bol cubierta con un paño húmedo, la dejamos reposar hora y media, hasta que la masa haya doblado su volumen. `Pasado ese tiempo colocaremos la masa sobre papel vegetal y con la ayuda de un rodillo vamos a ir estirando, le daremos una forma rectangular. Una vez extendida pintaremos la superficie con un poco de mantequilla, inmediatamente colocaremos las lonchas de queso cubriendo toda la superficie, después encima colocaremos las lonchas de jamón jork.a continuación vamos a formar la rosca, vamos a cogerla por los extremos mas largos e iremos enrollando con ayuda del papel vegetal, lo haremos con cuidado que no se pliegue ni el jamón ni el queso, vamos apretando para ir dándole forma, cuando lleguemos al otro extremo habrá que dejar unos centímetros de masa libre de jamón jork y queso. Una vez formado el rollo juntaremos los extremos y lo humedeceremos para que queden bien unidos y formemos así la rosca. Ahora que tenemos la rosca formada iremos con un cuchillo cortando secciones sin llegar al centro para que la masa quede unida. Una vez cortadas todas las iremos girando con cuidado para que la masa no se rompa, de nuevo la dejaremos reposar. Una vez transcurrido ese tiempo de levado le pintaremos la superficie con huevo batido, la introduciremos en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos mas o menos, dependiendo de cada horno.

A disfrutar

TARTA PASIÓN

2012-02-21T13:56:00.000-08:00

Hola de nuevo, como digo en ocasiones anteriores tengo poco tiempo, así que hoy que tengo un hueco me dispongo a haceros participes de una nueva creación, la he llamado tarta pasión, sencillamente porque puse mucha en ella, le podría llamar mi creación de layer cake, es cierto, como dice bea en su blog, que cuando haces un layer cake ya no puedes parar, a mi me pasa eso, ya he hecho cuatro y es un poco adictivo, es verdad que en el blog solo existe uno publicado pero como digo al principio no tengo tiempo, las fotos están preparadas, solo necesito tiempo para sentarme y concentrerme.
Bueno como os decía antes esta es mi creación de layer cake, o dicho de otro modo tarta de capas, tenia muchas ganas de hacerla pero que a la vez de ser alta fuera grande, son muchas personas las que luego quieren participar en la prueba de la misma. me decidí hacerla y al final estoy orgullosa de lo que salio. Vamos con la receta.

Ingredientes para el bizcocho de chocolate

cinco huevos
180gr de harina
200gr de azúcar
20gr de cacao

Ingredientes para el bizcocho de vainilla

cinco huevos
200gr de harina
200gr de azúcar
una cucharada de esencia de vainilla

600ml de nata
75gr de azúcar
15gr de cacao
250gr de nutella
250gr de dulce de leche
virutas de chocolate para decorar

ingredientes para almíbar de hebra floja

350ml de agua
250gr de azúcar
la corteza de un limón
una rama de canela

La elaboración es entretenida pero merece la pena. Encenderemos el horno arriba y abajo a 200º y engrasaremos dos moldes de 28cm para el bizcocho de chocolate y otros dos para el de vainilla.
Vamos con el bizcocho, cogemos los huevos y separamos las claras de las yemas, añadimos las claras a un bol y vamos batiendo, poco a poco le vamos añadiendo el azúcar, seguimos batiendo hasta conseguir la textura de merengue, después vamos incorporando de una en una las yemas, no le añadimos la siguiente hasta que la primera este totalmente integrada, en el caso de el de vainilla es el momento de añadírsela, después dejaremos de batir e iremos incorporando poco a poco la harina tamizada, que iremos integrando a la masa con movimientos envolventes, una vez terminado incorporamos la masa. Dividiremos en dos moldes la misma cantidad.
El proceso de el bizcocho de chocolate es igual solo que no añadimos vainilla y se le añade el cacao. Una vez terminados los dejamos enfriar en una rejilla.

Vamos con la almíbar de hebra floja, yo la preparo en la thermomix:
Ponemos en la vaso el agua, la corteza de limón, la canela y el azúcar, programamos 10 minutos velocidad dos, temperatura varoma, debe quedar bastante clarito, por eso se llama de hebra floja. Retiramos y dejamos enfriar.

Montamos la nata con el azúcar, una vez montada separamos la mitad y a una de las mitades le incorparamos el cacao y lo batimos para conseguir la trufa

El montaje de la tarta:

Colocamos una base de bizcocho de vainilla y le agregamos almibar despues le añadimos una base de nutella y encima una capa de nata, despues ponemos una base de bizcocho de chocolate, le incorporamos el almibar y despues una capa de dulce de leche y una capa de trufa y asi sucesivamente. Una vez terminado le añadimos una tanda de nata por los bordes y le incorporamos las virutas de chocolate, en la base la decoramos con nata con la manga pastelera.

TRONCO DE NAVIDAD

2012-01-18T14:39:00.000-08:00

Si, ya lo se, su mismo nombre lo dice, pues eso, de navidad, pero llevo retraso y cuando no se puede, pues eso, no se puede. La verdad es que esta navidad ha sido demasiado corta, o al menos a mi se me ha pasado muy rápido. En navidad no tengo tiempo de publicar, entre las comidas con la familia y algún que otro viaje, pues no da tiempo de sentarse y la verdad no quería dejar pasar esta receta, una vez hecha quería ponerla en el blog, aunque este un poco pasada de tiempo, estoy muy orgullosa de como salio. La vi en el blog de webos fritos y dije que no podía dejarla de hacer este año, pues llevaba ya varios con muchas ganas de hacerla He disfrutado mucho elaborándola, me encanto el detalle de los champiñones que es de el blog de kanela y limón. Cuando los niños las vieron todos querían una. mi primera intención fue poner varias pues me esperaba esa reacción pero solo puse tres pues me parecía que iba a estar muy cargado, al final todos las querían, por cierto no se si ,lo he dicho pero son de merengue. Vamos con la receta.

Ingredientes para el bizcocho genovés:

4 huevos
100grs de azúcar
120grs de harina
un pellizco de sal

Para el almíbar:

100g de agua
100g de azúcar
2 cucharadas de licor, brandi, moscatel,...
unas gotas de zumo de limón

Para el relleno de mousse de turrón:

500g de nata para montar
50g de leche entera
50g de azúcar
300g de turrón de el blando, de almendra
un sobre de gelatina neutra

Para la cobertura de chocolate:

1 tableta de 200g de chocolate para fundir
50g de agua
50g de mantequilla

Para los champiñones de merengue:

2 claras de huevo
160g de azúcar glasé
una pizca de sal

Comenzamos con el bizcocho genovés, precalentamos el horno a 180º separamos las claras de las yemas, ponemos el un bol las claras y las batimos con la batidora, vamos incorporando el azúcar poco a poco, hasta que veamos que va blanqueando y doble su volumen, incorporamos poco a poco las yemas, una a una. Añadir la harina tamizada y ir incorporándola con movimientos envolventes, forramos la bandeja con papel vegetal y vertemos la masa, lo introducimos en el horno unos 10 o 12 minutos, depende de cada horno.
Humedecer un paño y escurrirlo bien, sacamos el bizcocho con el papel de hornear y lo ponemos encima de el paño húmedo, enrollamos el bizcocho con muchisimo cuidado con la ayuda de el paño. Lo dejamos enrollado en el paño durante dos horas.

El almíbar
Ponemos a fuego fuerte en un cazo todos los ingredientes y lo vamos moviendo con unas varillas, lo retiramos a los cinco minutos.

La mousse de turrón
Calentamos la leche y le añadimos la gelatina y removemos bien, es muy importante no dejar grumos.
Montamos la nata con la batidora y le añadimos el azúcar y la leche con la gelatina y continuamos batiendo durante 15 segundos mas.
Desmigamos el turrón y se lo incorporamos a la nata suavemente con movimientos envolventes.
Dejamos reposar dos horas en el frigorífico.

La cobertura de chocolate:
En un bol ponemos todos los ingredientes, lo metemos en el microondas a temperatura baja y lo sacamos para mirar cada 20 segundos, hasta que veamos que esta fundido, lo sacamos de el microondas y lo removemos un par de minutos.

El montaje:
Desenrollar con cuidado el bizcocho.
Pincelar con el almíbar
Lo rellenamos con la mousse, teniendo cuidado de dejar sin rellenar un par de centímetros en la parte delantera y de no salirnos por los laterales, lo aplanamos todo con un cuchillo plano o con una espátula.
Enrollamos con cuidado, nos ayudamos de el papel de hornear, cuando terminemos de enrollarlo lo envolvemos con ese mismo papel de hornear y lo dejamos reposar dos horas.
Le quitamos el papel con mucho cuidado.
Hacemos un corte diagonal a unos de los extremos del bizcocho y lo colocamos arriba en forma de rama, lo pegamos con el chocolate, protegemos los extremos de el tronco con papel de aluminio y procedemos a cubrir todo lo demás con el chocolate lo vamos extendiendo con una espátula y vamos cubriéndolo, lo dejamos reposar para que el chocolate se solidifique, pasado este tiempo le hacemos el dibujo imitando la corteza de un árbol con un tenedor, haciendo surcos y nudos.

Los champiñones de merengue

Batimos las claras con la sal hasta que estén bien montadas, empezamos a añadir el azúcar a cucharadas, esperamos a que el azúcar este bien integrado antes de añadir la siguiente. Una vez añadido todo el azúcar seguimos batiendo hasta que el merengue se vuelva brillante y forme picos firmes.
Introducimos el merengue en una manga pastelera con boca lisa y en una bandeja de horno formamos el tronco y la parte de arriba de el champiñon. Introducimos en el horno precalentado a 70º durante una hora en el centro, con la puerta entre abierta, pasado el tiempo lo dejamos enfriar y procedemos a montarlos, los posibles pico que nos hayan quedado los limamos con un rallador, colocamos la parte de arriba de el champiñon en un sitio que no se mueva y le ponemos un poco de chocolate fundido y le colocamos el tronco para que se quede pegado, listo, lo dejamos enfriar y lo ponemos con el tronco.

SPICED PUMPKIN LAYER CAKE TARTA DE CALABAZA

2011-12-16T09:49:00.000-08:00

Hola, ya, ya lo se, hace tiempo que no aparezco por aquí, tengo poco tiempo, hoy me gustaría presentaros esta delicatesen, es digna de hacer y sobre todo de probar, es la típica layer cake sacada de uno de mis blog favoritos, el rincon de bea, no tiene desperdicio, como iba diciendo de esta maravillosa tarta, no tiene nada de empalago ni de excesivo dulce, lo dicho que la tenéis que probar.

Aqui os dejo los ingredientes:

400grs de harina de trigo
150gr de azucar
2 cucharaditas de bicarbonato sodico
2 cucharaditas de levadura quimica
3/4 de cucharadita de sal
1 cucharada de canela
2 cucharaditas de jengibre en polvo
2 cucharaditas de nuez moscada
175gr de azúcar moreno integral
425gr de puré de calabaza
5 huevos xl
250gr de aceite ( 290 )

Precalentamos el horno a 175º , engrasamos tres moldes redondos y le ponemos papel vegetal en el fondo.

tamizamos la harina, azúcar blanquilla, levadura, especia y reservamos, mezclamos el azúcar moreno con 1/3 de el puré de calabaza y lo batimos a velocidad baja hasta que consigamos una mezcla sin grumos, le añadimos el resto de el puré y el aceite y seguimos batiendo. Añadiremos los huevos uno a uno ligeramente batidos hasta que queden totalmente integrados, ahora añadiremos los ingredientes secos en tres partes, batimos hasta que estén justamente integrados, no nos pasemos, si es necesario lo haremos a mano suavemente con movimientos envolvente con una espátula de silicona. Repartimos la masa en los moldes la misma cantidad en lo tres moldes.
Horneamos unos veinte minutos y comprobamos si la mas esta termina pinchándolo con un palillo, si esta terminado este debe de salir totalmente limpio.

INGREDIENTES PARA EL FROSTING

500gr de queso philadelphia
200gr de azúcar glass
250gr de nata para montar

Preparación
Montamos la nata y reservamos, batimos el queso con el azúcar glass que previamente hemos tamizado hasta que obtengamos una mezcla cremosa y uniforme una vez mezclado le añadiremos la nata e integraremos de nuevo

Ahora pasaremos al montaje de la tarta, colocaremos en el recipiente que vayamos a utilizar el primer bizcocho y le añadiremos el frosting e igualaremos, pondremos encima otro bizcocho y de nuevo fronsting cuando terminemos con los bizcocho le aplicaremos una fina capa de frostring para que tape las imperfecciones y lo dejaremos reposar al menos media hora, luego sacaremos del frigo y le pondremos una gruesa capa de frosting y la decoraremos al gusto. dejamos reposar en el frigo y sacaremos un rato antes de servir.

Musaka griega

2011-09-29T14:32:00.000-07:00

Bueno, ya era hora de que apareciera, hace mucho tiempo que intento publicar pero casi me es imposible, en verano, gracias a Dios me dedico a descansar y con las vacaciones, el viaje, los niños y tanta playa no me da tiempo de sentarme, al menos delante del ordenador. Despues como muchos sabeis tengo una niña de diez meses la cual no me deja hacer nada, es por eso mi poco tiempo para publicar y si publico, mis fotos dejan mucho que desear. hay que estar todo el tiempo pendiente a ella. bueno por fin aqui me teneis con esta receta que hace tiempo que tenia prometida, espero que la probeis porque es una divinidad. Saludos y un buen comienzo de curso a todos.

La musaka griega es uno de los mejores platos que se pueden hacer con berenjenas, se hace con una sabrosa salsa con carne de ternera y para los que prefieran un sabor mas intenso esta la posibilidad de hacerlo con carne de cordero. El final es cubrirla con una bechamel. Esta es una receta muy laboriosa pero el resultado merece la pena.

Ingredientes:

berenjenas

patatas

queso

cebolla

ajo

pimiento rojo

aceite

tomate frito

500gr de carne de ternera

canela

pimienta

bechamel

Comenzamos haciendo un refrito con la cebolla el ajo y un poco de pimiento rojo,cuando este dorado le añadimos la carne y vamos rehogando, lo salpimentamos con sal pimienta y un poco de canela.Le añadimos un poco de tomate frito, pero solo lo justo. Mientras en una sartén a parte vamos dorando las patatas que las habremos cortado en rodajas mas bien finas y cuando terminemos con las patatas pasaremos por el aceite las berenjenas que también freiremos hasta dorar, una vez listas las apartaremos y prepararemos la bechamel, yo hago la de la termomix, la podéis encontrar en mi receta de lasaña.

Ahora que hemos acabado con todos los procesos montaremos la musaka, en un recipiente apropiado empezaremos a poner en primer lugar las patatas en rodajas, que harán de base, le añadimos carne y luego rodajas de berenjenas, después otra vez carne y berenjenas y así sucesiva mente hasta que terminemos con la ultima capa que sera de berenjenas y al final le añadimos la bechamel, le ponemos un poco de queso encima para que gratine y espolvoreamos un poco de canela, en esta receta hace que sea muy especial esta especia. hace que la musaka sea mas autentica, ademas de estar de muerte.

Casitas de sandwich

2011-07-18T09:11:00.000-07:00

Esta idea es de el blog de kanela y limón, me resulto divertida y no tarde nada en querer ver el resultado de mis propias manos. Yo he puesto mis propios ingredientes. Lo mejor de esta receta es que cada uno le pone los ingredientes que mas le gusten. Lo mas difícil es partirla para servir, me resulto un poco complicado, aun así eso no fue excusa para terminarselo, en la bandeja no quedo nada.

Ingredientes:
Pan de sandwich
pimiento del piquillo
mahonesa
atún
magro de cerdo
zanahoria
canónigos
maíz

Lo primero es realizar una especie de paté de atún con:
una lata de atún
dos o tres pimientos del piquillo
dos cucharadas de mahonesa
batimos todos estos ingredientes juntos y ya tenemos el paté

Ponemos en una bandeja en donde vayamos a presentar la casita, ( en mi caso fueron dos ) cogemos la rebanada de pan ( preferiblemente sin corteza ) y lo untamos con el paté que hemos hecho, a continuación colocamos encima del paté algún ingredientes que nos guste, yo empecé por el maíz, luego coloco otra rebanada y vuelvo a untarle paté y le puse magro de cerdo y así sucesivamente, repetí esta operación hasta apilar cinco rebanadas.
Para cortar el tejado cortamos cinco rebanadas de forma triangular y las untamos todas de paté y las colocamos encima de las rebanadas cuadradas, cubrimos el tejado con mas paté. Con un rodillo aplanamos dos rebanadas mas de pan y lo colocamos en el tejado, estas rebanadas las untamos de paté y les colocamos las zanahorias cortadas en rodajas finitas para hacer que parezcan las tejas. Con un trozito de zanahoria se le clava un palillo y hacemos la chimenea. Recorte pimiento del piquillo para hacer las puertas, los canónigos los puse formando el césped.

Pizzanini

2011-07-17T08:57:00.000-07:00

Bueno, sin duda alguna, ni que decir tiene, que esto es el mejor picnik que se puede preparar para los pequeños, ¡esto se lleva la palma!, esto no te lo dejan, no importa que este frió, lo que importa es que lleves muchos, porque muchos te pedirán.
Ya os digo, con esto triunfareis, si es cierto que tiene mucho trabajo, pero lo mejor de todo es que tienes una gran recompensa, y es ver como ellos disfrutan comiéndoselo.
Esto es ideal para llevar, fácil de manejar, no se les cae los ingredientes por mucho que ellos se muevan.

Ingredientes:
masa para pizza
jamón de york
chorizo
tomate frito
queso (parmesano y mozzarella)
orégano

Hacemos la masa para pizza, la tenéis en la entrada de pizza casera, la diferencia es que yo le añado queso parmesano al añadir la levadura y dos cucharaditas de orégano al añadir la harina. La dejo levar y después voy formando unos circulitos finos de masa, le añado un poco de tomate frito, muy poco, queso, chorizo y jamón jork y le pongo otro trozo de masa del mismo tamaño y cierro con los dedos los bordes, lo dejamos levar de nuevo. Lo introducimos en el horno previamente calentado a 200º y lo bajamos a 180º cuando lo metamos. Lo dejamos unos 15 minutos, pero como digo siempre, depende del horno. Lo retiramos del horno cuando veamos que la masa esta doradita.

pastelitos de manzana express

2011-07-04T09:17:00.000-07:00

Bueno esta receta se la vi a el blog de kanela y limón, la verdad que es un blog que no me canso de ver, tiene unas recetas e ideas increíbles.
Es una receta que te llevas poco tiempo para elavorarla, solo necesitas tener los ingredientes en casa, en mi caso siempre me gusta tener de todo un poco.

Ingredientes:
una lamina de hojalde fresco
dos manzanas
azúcar moreno
canela
mantequilla

Abrimos la lamina de holaldre y la doblamos sobre si misma por el lado mas largo, de esta manera se quedara marcado, luego lo repetimos por el otro lado, yo lo hice de esta manera para que me salieran varios pastelitos, en vez de un pastel en grande.
En la mitad superior, colocamos los trozos de manzanas ya pelados y laminados, cada uno lo puede cortar como mas le guste, yo lo hice en laminas no demasiado gruesas ya que los estaba haciendo pequeños, lo espolvoreamos por encima con azúcar y canela y le ponemos unos trocitos de mantequilla, la otra mitad le hacemos unos cortes, lo doblamos cubriendo las manzanas y cerramos los bordes sellando con los dedos o con un tenedor. Pintamos la superficie con un huevo que habremos batido anteriormente y lo metemos en el horno previamente calentado a 180º durante unos veinte minutos.

Pimientos asados

2011-07-04T08:39:00.000-07:00

Este aliño es muy apropiado para este tiempo, y esta muy rico.

Ingredientes:

2kg de pimientos rojos

1 cebolla

aceite

sal

vinagre de jerez

2 huevos duros

1 lata de atún

Con dos kilos de pimientos tendréis para al menos dos o tres aliños, yo lo que hago es asar tres o cuatro kilos de una vez y lo almaceno en botes herméticos cubiertos de aceite de oliva, se conservan estupendamente. Así cuando nos apetece no tengo que estar asando y pelando, eso lleva su tiempo, solo tengo que abrir el bote y preparar el aliño.

Cogemos los pimientos, los lavamos muy bien y lo frotamos con un poco de aceite, lo introducimos en el horno previamente calentado, vamos dando vueltas a medida que se van dorando, cuando estén listo, los pelamos, cortamos al gusto y preparamos el aliño.
En una fuente, echamos los pimientos cortados, las cebollas cortadas finamente a laminas, el atún y el huevo, lo aliñamos con el aceite la sal y el vinagre de jerez.

Berenjenas como patatas

2011-07-04T08:23:00.000-07:00

Bueno para esta receta necesitamos que las berenjenas sean muy frescas, las mías son de la mata a la sartén,nuestro amigo José Luis, el pasado domingo, nos regaló unas berenjenas y otras verduras. Estuvimos en su campo, que por cierto, da gloria estar. Todo lo que tiene sembrado es totalmente ecológico.

Al día siguiente hice esta receta que los niños devoran. Es muy fácil y lo que es mejor, lleva poco tiempo hacerla. El nombre ya os habréis imaginado porque se lo he puesto, al cortarlas y freírlas así parecen patatas fritas. Tenéis que probar a hacerlas, y si tenéis niños que no os comen la verdura, os aseguro que esta las comerán. Mi hija Lucia pregunto que patatas eran esas y mi marido le dijo: patatas americanas. Fue la que mas comió, nunca las hubiera comido de haber sabido que eran berenjenas.

Ingredientes:

dos berenjenas

aceite

sal

harina

Pelamos las berenjenas, le quitamos la piel, las cortamos en forma de patatas fritas, les añadimos la sal. Cogemos una bolsa pequeña y le añadimos dos o tres cucharadas colmadas de harina, vamos añadiendo dentro de la bolsa la berenjena cortada y le damos unos golpes a la bolsa, de esa manera lo hago y la berenjena queda con la harina justa. En una sartén añadimos abundante aceite y vamos echando los trozos de berenjenas, cuando estén doraditos los escurrimos bien y a servir.

Magdalenas con conguitos

2011-06-16T07:51:00.000-07:00

Esta receta la vi en el blog de webos fritos, están muy ricas, y son sencillas de hacer. La receta de las magdalenas son la misma que yo hacia de naranja con chocolate, la única diferencia es que le hemos quitado el chocolate y le hemos añadido los conguitos.

Los niños no dejaron nada, es un dulce muy goloso , sobre todo porque les resulta muy divertido encontrarse en cada mordisco conguitos, es como un juego para ellos.

Los ingredientes los encontrareis en la entrada de magdalenas con chocolate, como os he dicho antes el proceso es igual, la única diferencia es que no le ponemos chocolate.

Al final cuando agregamos la harina tamizada echaremos los conguitos, no demasiados porque entonces impedimos que la masa suba. luego una vez añadida la masa al molde le pondremos dos o tres conguitos encima.

Lo introducimos en el horno previamente calentado a 200º arriba y abajo, altura media, unos 15 minutos mas o menos, como digo siempre, depende de cada horno. Una vez terminado las dejamos enfriar.

Tenéis que probarla porque están de muerte.

Aquí desnuda

Blondies

2011-06-07T09:31:00.000-07:00

Los blondies ( no se si lo sabéis ) es ni mas ni menos un brownie, la única diferencia es que esta hecho exclusivamente con chocolate blanco, por eso se llama blondie, viene de la palabra en ingles blond que significa rubio.

Si tenéis niños estos blondies les gustara mas que el clásico brownie ya que este tiene chocolate blanco con las nueces, aunque se le puede añadir el fruto seco que mas te apetezca. En casa cuando los hago no duran nada, van y vienen a la cocina para cogerlos. Una cosa si es cierta, como cualquier brownie esta exquisito.

Ingredientes:

250g de chocolate blanco

35g de mantequilla

2 huevos medianos

909g de azúcar

90g de harina

90g de nueces, en trozos medianos

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de levadura

La receta es de el blog de carrot cake, esta es la receta que hice yo la primera vez pero cuando terminé vi que salia poca cantidad, así que la duplique.

El chocolate lo picamos y reservamos 200g los 50 restantes lo derretimos con la mantequilla.

En un bol echamos los huevos ( huevos siempre utilizo los de una hermana de una amiga mia, Laura, son de gallinas de estas que estan sueltas por el campo y comen maiz y cositas sanas, vamos que los huevos no son menos) el azúcar y la batimos, cuando los ingredientes estén integrados le añadimos la mantequilla derretida y los 50 de chocolate y seguimos batiendo, después tamizamos la harina y la vamos incorporando poco a poco a la masa con movimientos envolventes, a continuación agregamos las nueces y el chocolate picado, lo añadimos en un molde, en el fondo pondremos papel vegetal para que sea mas fácil desmoldar, deberá de ser de 20 por 20 mas o menos sino os quedara muy fino y no es típico de el blondie. Lo ponemos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 25 minutos, mas o menos, depende de cada horno. Sabremos que esta terminado cuando pinchemos con una aguja y salga limpia. Sacaremos de el horno y dejaremos enfriar para desamoldar.
Bueno preparaos para una gran merienda, si quereis lo podeis acompañar de un buen helado de vainilla con un poco de sirope de chocolate, os enganchara. Disfrutad. a mi particularmente no me gusta lo dulce, es cierto, me gusta la reposteria pero no me gusta comerlo, eso si me encnata ver como hago un dulce y lo devoran, con eso disfruto. Con eso me siento satisfecha.

Tortillitas de bacalao

2011-06-07T07:57:00.000-07:00

Esta receta también pertenece a mama, rica, rica, rica. Rafa no dirás que no, espero que te guste.

Ingredientes:

150g de bacalao

6 cucharadas de harina de fuerza

2 cucharadas de harina de freír

1 cebolla

tres dientes de ajo

perejil

agua

El bacalao lo tendremos desalando en agua el día anterior. En un bol echamos cebollas que habremos picado en trozos muy pequeños, también cortaremos ajo, y picaremos el perejil, todo muy pequeñito. El bacalao lo desmigaremos y lo añadiremos en el bol con todo lo demás, añadiremos la harina y unos 200ml de agua, aunque cuando vayamos removiendo nos daremos cuenta si nos hace falta mas agua o mas harina, tiene que quedar una especie de masa no muy liquida, pero tampoco espesa. una vez echado todos los ingredientes la dejamos reposar unas dos horas. Luego en una sartén con abundante aceite muy caliente iremos añadiendo cucharadas de masa extendiéndolas un poco con un tenedor para que no se nos queden muy gordas. Una vez frito podemos servir. Que os aproveche. yo en esta ocasión deje desalar el bacalao poco tiempo y no me hizo falta añadir sal, estaban en su punto.

Oreo brownie

2011-06-06T14:41:00.000-07:00

Esta receta es fácil de hacer pero no tanto como rica que esta, la encontré en el blog de carrot cake, yo el único problema que he visto es que sale un brownie muy pequeño, la próxima vez tendré que duplicar las cantidades. Eso si está exagerademente bueno.

Ingredientes:

60g de mantequilla

35g de chocolate negro

1 huevo

75g de azúcar

30g de harina tamizada

4 galletas oreo machacadas en trozos medianos

Comenzamos derritiendo el chocolate al baño maría y reservamos, la mantequilla también la derretiremos. Mientras en un bol mezclamos con la batidora los huevos con el azúcar y le añadimos el chocolate y la mantequilla. Por ultimo le agregamos la harina tamizada y las galletas oreo, lo movemos todo con una espátula hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Echamos en un molde engrasado o con un papel vegetal en el fondo y lo introducimos en el horno a 180º unos quince minutos mas o menos, depende de cada horno. Una vez terminado dejamos enfriar para desmoldar.